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Etienne Leroy : "la galette, c'est la tradition du partage par excellence"

Après les fêtes de fin d’année, place à une tradition incontournable : la galette des rois. Héritée des saturnales romaines avant d’être associée à l’Épiphanie, elle reste très populaire en France : près de 60 millions de galettes ou couronnes sont consommées chaque année. Pour en parler, entretien avec Étienne Leroy, chef pâtissier de la maison Lenôtre et champion du monde de pâtisserie 2017.

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« Une des conséquences inévitables du vieillissement démographique, en France, est la hausse des dépenses sociales »

Le vieillissement démographique, dans l’Hexagone, freine durablement la croissance et creuse les déficits sociaux, tout en maintenant un taux d’épargne et une demande d’actifs risqués élevés, constate l’économiste Patrick Artus, dans sa chronique.

© DPA / Photononstop / DPA / Photononstop

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Quatre questions sur le procès en appel de Marine Le Pen

Marine Le Pen, le Rassemblement national et 11 autres prévenus sont jugés du 13 janvier au 12 février par la cour d’appel de Paris dans le dossier des détournements présumés des fonds du Parlement européen. La cheffe de file du parti d’extrême droite a été condamnée en première instance à quatre ans de prison dont deux ferme et cinq ans d’inéligibilité. Sa candidature à la présidentielle 2027 est en jeu.

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Plusieurs milliers de médecins libéraux ont défilé à Paris contre une "dérive autoritaire"

En grève depuis lundi, plusieurs milliers de médecins libéraux ont manifesté samedi à Paris pour dénoncer une "dérive autoritaire" menaçant leur liberté d’exercice. Le cortège a rassemblé 20 000 personnes, selon les organisateurs, contre un projet de loi prévoyant la possibilité d'imposer des objectifs de réduction de prescriptions d'arrêts maladie.

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Pêche de loisir en mer : l’obligation d’enregistrement et de déclaration est reportée « dans les prochaines semaines »

Elle devait entrer en vigueur ce samedi 10 janvier. Mais l’obligation d’enregistrement et de déclaration pour les pêcheurs de loisir en mer est reportée « à une date ultérieure ». La mise en ligne de l’application européenne RecFishing n’a pas pu avoir lieu à cause de « difficultés techniques ».

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